ING1BH - QUIMICA Y BIOQUIMICA DE ALIMENTOS

• Disciplina: Química
• Créditos: 80.00
• Horas Totales: 128.00
• Horas Semanales: 8.00
• Contenidos Mínimos: Agua en alimentos. Hidratos de carbono. Aminoácidos y proteínas. Lípidos. Vitaminas y minerales. Células procariotas y eucariotas. Célula animal y vegetal. Estructura a nivel molecular y celular. Genética y biología molecular. Funcionalidad y cinética química de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, enzimas y coenzimas. Ciclos. Fotosíntesis. Reacciones anabólicas y catabólicas. Reacciones enzimáticas y no enzimáticas en alimentos. Alcaloides. Esteroides. Colorantes y pigmentos. Aditivos alimentarios.

Unidad Académica

• Nombre: FACULTAD DE INGENIERÍA
• Dirección: Juan B. Justo 4302
• Localidad: MAR DEL PLATA
• Teléfono: 0223-4816600
• Email: ingenier@fi.mdp.edu.ar


• https://www.fi.mdp.edu.ar/

Carreras y Planes Asociados