ING1AF - LABORATORIO DE INGENIERIA EN ALIMENTOS

• Disciplina: Ciencias Tecnológicas
• Créditos: 60.00
• Horas Totales: 96.00
• Horas Semanales: 6.00
• Contenidos Mínimos: La materia: diversidad funcional tecnológica y nutricional de los sistemas alimenticios. Modificación de las propiedades funcionales tecnológicas y nutricionales durante su procesamiento y almacenamiento. Modificación de la actividad del agua. Modificación de los sistemas alimenticios por la acción de microorganismos y enzimas. Reducción de tamaño. Emulsificación. Cristalización. Mezclado. Transporte de sólidos. Esterilización. Congelación. Desarrollo tecnológico de nuevos productos alimenticios.

Unidad Académica

• Nombre: FACULTAD DE INGENIERÍA
• Dirección: Juan B. Justo 4302
• Localidad: MAR DEL PLATA
• Teléfono: 0223-4816600
• Email: ingenier@fi.mdp.edu.ar


• https://www.fi.mdp.edu.ar/

Carreras y Planes Asociados