Detalles de la Materia

Disciplina: Ciencias Tecnológicas
Créditos: 60.00
Horas Totales: 96.00
Horas Semanales: 6.00
Contenidos Mínimos: Desarrollo comercial de productos alimenticios. Desarrollo de proyectos. Diseño de procesos y procedimientos. Calidad en alimentos. Contaminación. Prácticas de manufactura y procedimientos normalizados de control de procesos y productos de la industria alimentaria. Trazabilidad. Localización de las instalaciones. Distribución en planta de equipamientos principales y auxiliares de la industria alimentaria. Circulación en la planta. Servicios y suministros. Demanda. Estacionalidad. Planificación de la producción. Logística en la industria alimentaria.