EXAZ128 - BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

• Disciplina: Bioquímica
• Créditos: -
• Horas Totales:
• Horas Semanales: -
• Contenidos Mínimos: Métodos generales de análisis de alimentos. Alteración, adulteración y contaminación de los alimentos. Métodos de preservación de los alimentos. Aditivos alimentarios. Conceptos básicos de Bioquímica y Tecnología de alimentos. Control y legislación bromatológica. Nutrientes: funciones, fuentes y necesidades. Utilización de las Tablas de Composición de los alimentos para calcular la ingesta de nutrientes. Evaluación nutricional. Enfermedades metabólicas.

Unidad Académica

• Nombre: FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
• Dirección: Funes 3350
• Localidad: MAR DEL PLATA
• Teléfono: 223-4753150
• Email: infoexactas@mdp.edu.ar


• https://exactas.mdp.edu.ar/

Carreras y Planes Asociados