Detalles de la Materia

Disciplina: Bioquímica
Créditos: -
Horas Totales: 76.00
Horas Semanales: -
Contenidos Mínimos: Nutrición energética. Fosforilación oxidativa.: la fosforilación de ADP a ATP acoplada a la oxidación de combustibles metabólicos. Digestión y absorción de los combustibles metabólicos. Metabolismo productor de energía. Balance energético. Nutrición y metabolismo de las proteínas. Balance de nitrógeno y requerimientos proteicos. Metabolismo de los aminoácidos. Síntesis proteica. Nutrición de los carbohidratos. Importancia de la fibra dietaría. Metabolismo de los hidratos de carbono. Índice glucémico de los alimentos. Etiología de la diabetes. Criterios de control y tratamientos de la diabetes. Nutrición y metabolismo de los lípidos. Alteraciones fisiopatológicas del metabolismo lipoproteico. Clasificación de las hiperlipoproteinemias. Causas. Diagnóstico. Relación del tipo de alimentación con el desarrollo de la arteriosclerosis. Índice aterógenico de los alimentos. Rol de los ácidos grasos saturados, omega 3 y omega 6. Obesidad. Definición y clasificación etiológica de la obesidad. Mecanismos fisiopatológicos que conducen a la enfermedad. Métodos de diagnóstico de laboratorio y otros. Micronutrientes: Vitaminas y minerales.