AGR787 - BIOQUÍMICA DEL MÚSCULO Y CALIDAD DE CARNE

• Disciplina: Bioquímica
• Créditos: -
• Horas Totales: 60.00
• Horas Semanales: 5.00
• Contenidos Mínimos: Músculo y carne. Estructura y bioquímica del músculo esquelético. Calidad de carnes. Cambios físicos y bioquímicos del músculo durante la conservación y almacenamiento. Propiedades funcionales de las proteínas miofibrilares.

Unidad Académica

• Nombre: FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
• Dirección: Ruta Nacional 226, km 73.5
• Localidad: BALCARCE
• Teléfono: 2266-431856
• Email: agrainfo@mdp.edu.ar


• https://fca.mdp.edu.ar/

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