AGR780 - CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

• Disciplina: Otras Ciencias Aplicadas
• Créditos: -
• Horas Totales: 90.00
• Horas Semanales: 6.00
• Contenidos Mínimos: Leche. Propiedades físicas y fiosquímicas. Composicón. Proteínas de la leche. Caseína. Materia grasa. Azúcares y sustancias minerales. Ácidos orgánicos. Influencia de las condiciones de ordeñe sobre la composición y calidad de la leche. Variaciones fisiológicas, estacionales y regionales en la composición. Productos lácteos: leches ácidas. Yoghur. Maantecas. Quesos. Helados. Dulce de leche.

Unidad Académica

• Nombre: FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
• Dirección: Ruta Nacional 226, km 73.5
• Localidad: BALCARCE
• Teléfono: 2266-431856
• Email: agrainfo@mdp.edu.ar


• https://fca.mdp.edu.ar/

Carreras y Planes Asociados