AGRTB21 - GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS BEBIDAS

• Disciplina: Otras Ciencias Aplicadas
• Créditos: 40.00
• Horas Totales: 40.00
• Horas Semanales: 8.00
• Contenidos Mínimos: Conceptos básicos de calidad. Control de calidad en el proceso productivo (materias primas, insumos, procesos, productos semielaborados y terminados). Diagramas de control y atributos de calidad. Documentos y registros. Aseguramiento de calidad (QA). Mejora continua. Trazabilidad. Seguridad Alimentaria. Inocuidad. Manipulador de alimentos. Sistemas de aseguramiento de la calidad: Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Buenas Prácticas de manufactura (BPM). Procesamientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP). Normas IRAM, ISO. Organismos de acreditación y normalización nacionales y extranjeras.

Unidad Académica

• Nombre: FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
• Dirección: Ruta Nacional 226, km 73.5
• Localidad: BALCARCE
• Teléfono: 2266-431856
• Email: agrainfo@mdp.edu.ar


• https://fca.mdp.edu.ar/

Carreras y Planes Asociados