AGRTB9 - QUÍMICA APLICADA A LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS

• Disciplina: Química
• Créditos: 80.00
• Horas Totales: 80.00
• Horas Semanales: 5.00
• Contenidos Mínimos: Los compuestos del Carbono. Hidrocarburos saturados y no saturados. Hidrocarburos aromáticos. Grupos funcionales de la química orgánica: alcoholes y fenoles, éteres, aldehídos y cetonas, ácidos, ésteres. Funciones nitrogenadas: amidas, aminas. Conformación. Estructura. Nomenclatura. Propiedades asociadas a las fuerzas intermoleculares. Compuestos de importancia en bebidas: Agua. Macromoléculas: proteínas, lípidos e hidratos de carbono. Microcomponentes en las bebidas: Enzimas y coenzimas. Vitaminas. Minerales. Cambios químicos y bioquímicos en las bebidas.

Unidad Académica

• Nombre: FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
• Dirección: Ruta Nacional 226, km 73.5
• Localidad: BALCARCE
• Teléfono: 2266-431856
• Email: agrainfo@mdp.edu.ar


• https://fca.mdp.edu.ar/

Carreras y Planes Asociados